食道癌手术后在icu7天手脚形成血栓失去知觉的责任涉及多个方面。1.食道癌手术医生：如果手术过程中出现医疗事故或错误，医生会承担责任。2.ICU医生：如果ICU医生在治疗过程中出现医疗事故或错误，会承担责任。3.患者本人：如果患者没有按照医生的建议进行活动或康复，或者没有提供完整的病史，会对事件的后果负有一定的责任。4.医疗系统或医院：如果医疗系统或医院在管理和监管方面存在缺陷，会对事件的后果负有一定的责任。