根据农百科相关资料显示：西瓜豆糁打开后可以再次晒干，但需要注意保持容器干净、控制湿度、避免阳光直射、定期翻动和妥善保存。这样可以保证再次晒干后的豆糁品质和食用安全。西瓜豆是一道以西瓜皮和黄豆为主要原料的菜品，具有清凉解暑、开胃健脾、降血压等作用。