根据盛世经典牛肉股份有限公司的规定，打包牛排的规范操作是把牛排切成小块。盛世经典牛排是一家牛排餐馆，位于厦门思明区厦禾路878-888号世贸商城B区6楼(近麦当劳)。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，是因形似上海“大排”（猪丁骨），故名“排”。而在上海方言里，“排”发“ba”音，广州话又作牛扒。