当然可以，服务员姓徐并没有什么不妥之处。在聘请服务员时，重要的是考虑其工作能力和职业道德，以及是否能够为顾客提供优质的服务。如果姓徐的服务员具备这些能力和素质，那么他们是适合担任服务员工作的。当然，在聘请服务员时，您也可以根据其他因素进行选择，如服务态度、沟通能力、工作经验等等。