1.观察橄榄的形状和大小。橄榄中段的形状比较扁平，表面比较光滑，大小相对较小，通常不适合盘玩。2.检查橄榄的质地和硬度。橄榄中段的硬度较大，质地比较坚硬，因此在制作过程中不容易出现裂痕或瑕疵。3.观察橄榄的横截面。将橄榄放在切割台上，观察其横截面，如果横截面呈现圆形或椭圆形，说明是橄榄中段。4.检查橄榄的油脂含量。橄榄中段的油脂含量较低，因此不适合用于制作橄榄核油或橄榄核燃料等工业用途。