Ea=27.3KJ/mol。乙酸乙酯皂化反应活化能Ea=27.3KJ/mol。乙酸乙酯常温下为无色液体，有水果气味。闪点7.2°C。蒸气比空气重，能与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等多种有机溶剂混溶，微溶于水，在水溶液中可以水解成乙醇和乙酸，使水溶液呈酸性。