红酒配椰汁一般不会引起中毒，但过量饮用可能会导致酒精中毒，或出现胃肠道不适。椰汁与红酒混合在一起可能会出现絮状物，这种絮状物对人体没有明显危害，是絮状蛋白质。如果红酒和椰子汁饮用过量的时候，则可能会中毒。一方面是红酒本身饮用过量时，会超出肝脏代谢的能力，可能会引起酒精中毒的问题。另一方面，过量饮用椰子汁对具有消化道疾病的患者有一定影响，可能导致消化不良和腹部胀痛等症状，这些症状可能会被误以为是中毒症状。