电热平头炉通常采用辐射和对流两种方式进行加热。辐射加热是指电热元件产生的热量通过电磁波的形式传递给平头炉的平头部分，从而加热平头；对流加热则是指电热元件产生的热量加热平头炉内部的介质，如空气或油等，介质受热后上升并在平头炉的顶部形成一个热空气层，热空气层中的热量通过对流的方式传递给平头炉的平头部分，从而加热平头。电热平头炉具有加热速度快、温度可控、使用方便等优点，广泛应用于工业生产和家庭生活中。