乙酸乙酯不可以直接倒掉。乙酸乙酯具有强烈的气味和刺激性，会腐蚀人体，若大量吸入可造成刺激呼吸道和神经系统。同时，乙酸乙酯是易燃品，遇到明火可能会爆炸。因此，不能直接倒掉乙酸乙酯，应妥善处理。如需处理乙酸乙酯，可以采取以下措施。1.回收再利用：乙酸乙酯可以用于合成其他有机化合物，因此可以将其回收再利用。2.焚烧处理：将乙酸乙酯进行焚烧处理，将其彻底分解为无害的物质。3.填埋处理：将乙酸乙酯填埋于专门的废弃物填埋场中。