5斤的帝王蟹大概能出一斤左右的肉。一般来说，帝王蟹的肉质细嫩，口感鲜美，做法多样，可以根据个人饮食习惯和口味选择清蒸、红烧、椒盐等不同的做法。在购买帝王蟹时，需要注意选择新鲜的帝王蟹，以确保肉质的新鲜度和口感。