1.外形特征：乌头鱼体呈椭圆形，头部钝而圆，身体背部略拱，腹部较平。鲻鱼体呈卵圆形，头部较小，身体较为扁平。2.生活环境：乌头鱼主要生活在淡水环境中，而鲻鱼则生活在咸水或淡水咸水混合的环境中。3.食性：乌头鱼是杂食性鱼类，主要以植物性食物、藻泥、浮游生物和其他鱼类残渣为食。鲻鱼则是肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蟹等为食。4.肉质和口感：乌头鱼的肉质细腻，口感鲜美，富含营养。鲻鱼的肉质稍硬，但同样具有独特的鲜美口感。