五谷中唯一让人疯狂的作物不是小麦。虽然小麦是世界上最重要的粮食作物之一，但它并不是五谷中唯一让人疯狂的作物。五谷包括麦、稻、黍、稷、菽等多种粮食作物，每种作物都有其独特的特性和用途。例如，稻是亚洲的主要粮食作物之一，黍则是一种在亚洲和欧洲广泛种植的谷物，菽是大豆的别称，是重要的蛋白质来源和饲料作物。因此，五谷中唯一让人疯狂的作物不是小麦或其他任何特定作物，而是指对粮食的崇拜和追求，这种崇拜和追求是普遍存在于人类历史和文化中的现象。