人们将苦瓜与忆苦思甜联系在一起，主要是因为苦瓜的口感以“苦”为主。忆苦思甜是一句成语，指的是在回忆过去的艰苦生活时，要想到现在的幸福生活，从而更加珍惜眼前的幸福。在很多人的印象中，苦瓜的口感非常苦，与艰苦、不甜的生活有相似之处，因此人们常常将苦瓜与忆苦思甜联系在一起。此外，苦瓜在很多文化中都被认为具有清凉解暑、降血糖等功效，这也让人们将苦瓜与健康、清甜等概念联系在一起，从而更容易接受这种食物。