制作冻干柠檬片的过程中，全程没有添加任何香精、色素或防腐剂。这种柠檬片是复水性特好的产品，可以用于泡茶或烧菜调味。添加剂是一种用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的天然或化学合成物质。食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、抗污染剂等。