醋和不锈钢锅不会起反应。不锈钢锅是一种表面有耐腐蚀涂层的容器，具有很强的塑性和化学稳定性，不会轻易跟醋等酸性物质起化学反应。但是在使用不锈钢锅的时候要注意，不要长期盛放盐、醋、油、菜肴等，因为这些食品中含有许多电解质，能与不锈钢产生化学反应，溶解出有毒的金属元素。