软胶制品遇碘伏变色本身是无毒的，但可能会产生有害物质。如果软胶制品中含有硫化橡胶成分，接触碘伏后可能会发生化学反应，导致有害物质产生。这些有害物质可能对人体造成一定程度的危害，如引起皮肤过敏、呼吸系统不适等。在使用软胶制品时，应尽量避免接触碘伏或其他消毒剂。如果已经发生变色，建议及时更换新的软胶制品。