在品鉴月饼时，通常会先观察月饼的外观，如色泽、大小、形状等，然后通过闻香、品尝、感受口感等方式来评估月饼的风味、口感和品质等特点。此外，品鉴月饼还可以了解不同品牌、不同产地的月饼在制作工艺、口感、风味等方面的差异和特点，帮助人们更好地认识和选择适合自己的月饼。