新鲜百合一般在夏季上市，如6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花。鲜百合在每年的10-11月大量上市，之后都是冷库里的鲜百合了。百合是百合科百合属植物。地下根茎为鳞茎球状，广展，无明显结节，白色。