斗牛庄采用的是优质肉牛，而且经过了专业的养殖和训练，肉质鲜美，口感也更加细腻；此外，斗牛庄在烹饪过程中也更加注重口感和味道的呈现，采用了多种调料和烹饪方式来提升肉质的口感和味道，而闲牛采用的是普通的精选牛肉，肉质新鲜，在烹饪中采用了传统的烹饪方式，口味比较单一。斗牛庄是北京酒追誉贸易有限公司旗下的一个商标，已经注册并在餐饮住宿类别下进行运营。斗牛庄的商标图案是一个斗牛的图案，代表着力量和勇气。该商标已经获得了商标注册证书，受法律保护。