走冰和去冰的区别主要在含义和用途上，具体如下：1.含义不同：走冰的字面意思是不要放冰块，是茶餐厅的术语。而根据一些资料，去冰的意思则是去掉冰块，制作饮品时不要加冰块，而不是指有冰块的水把冰块去掉用剩下的水冲饮品。2.用途不同：走冰主要用于饮品制作中，特别是茶餐厅的饮品制作中。而去冰则主要应用于日常生活中，特别是需要冷却或冰镇的饮品或食物。