胶笋一般是指茭白笋，茭白笋内有黑点一般可以正常食用，其属于自然现象，并且营养价值比较高。茭白笋内的黑点是寄生在茭白笋体内的菰黑粉菌孢子，其本身是生活在土壤中的真菌，在茭白笋萌发新芽的过程中，菰黑粉菌孢子会进入茭白体内，并分泌吲哚乙酸，而茭白笋在吲哚乙酸的刺激下会逐渐生长，因此茭白笋内会有黑点。茭白笋中含有较多的水分、蛋白质、纤维素、赖氨酸等成分，具有生津、止渴、利尿等功效，适量食用有助于身体健康。