没熟的柿子可以冷冻保存。当柿子没有完全成熟时，柿子的表皮并没有变软，反而呈现很硬的状态。放入冰箱冷藏后，不易使柿子产生变质、表皮出现黑斑的现象，能够多储存几天。储存柿子的方法。1、适合柿子储存的温度在于7摄氏度至13摄氏度之间，可将柿子放于阴凉处。2、冰箱冷冻室是个储存柿子的好地方。放进冰箱的柿子可以不用清洗，只需用塑料袋将柿子装好，这样可防止柿子的水分被蒸发。同样也可以在塑料袋上用针扎几个小孔，保持袋中的空气流通，以免水气集聚，造成水果出现变质以及腐坏的现象。