食用白糖是指用甘蔗或甜菜制糖，经过精制、脱色、除杂后加工而成的，用于食品制造或家庭烹饪的砂糖。其特点是颜色洁白晶莹、口感甜度适中、气味芳香，能更好地保留甜味和营养成分。食用白糖的用途非常广泛，可以用于糕点、甜点、饮品等的制作，也可以在家庭烹饪中用来调味、制作酱汁等。而工业白糖是指经过大规模加工生产、多次脱色、漂白、过滤等工艺过程得到的白色砂糖。其特点是颜色越白越好、甜度高、质地坚硬，一般用于工业领域，如饮料、糖果、罐头、麦片、方便面等，也用于农业领域作为饲料添加剂。由此可知，两者的区别是特点和用途不同。