猪肘子肉也被称为猪踭肉。猪肘子是猪的腿肉，通常包括猪肘和猪蹄两部分。猪肘子肉肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，是中国传统的美食之一，常用于制作红烧猪肘、酱猪肘、炖猪肘等菜肴。