代谢成丙酮酸和乙酰辅酶A，用于糖异生和胆固醇生物合成等代谢过程。丙酮酸进一步代谢成3-羟基丁酸和丙酮，3-羟基丁酸可被用于脱氨酶和脱羧酶等酶的催化反应中。丙酮可被用于膳食脂肪酸的生物合成中。软脂酸，又名十六烷酸、棕榈酸，是一种有机物，化学式是C16H32O2，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。