1.口感：西门塔尔牛肉的口感通常更加嫩滑，肉质更加细腻，而黄牛肉的口感相对更加紧实，肉质相对更加粗糙。2.肉质颜色：西门塔尔牛肉的肉质通常呈深红色，而黄牛肉的肉质则相对较浅。3.风味：西门塔尔牛肉的风味相对更加浓郁，而黄牛肉的风味则相对更加清淡。因此，选择哪种牛肉更好吃，实际上取决于个人口味和偏好。如果喜欢嫩滑口感、喜欢浓郁风味的人，可能会更喜欢西门塔尔牛肉；而如果喜欢紧实口感、喜欢清淡风味的人，可能会更喜欢黄牛肉。