饭店里的大麦茶，其实是一种叫做苦荞茶的茶饮。苦荞茶是用苦荞（一种谷物）炒制而成的，具有清香和去油腻的作用。苦荞茶和大麦茶不同，大麦茶是用大麦（另一种谷物）炒制而成的，口感更加醇厚。主要是因为饭店里用的是重炒的苦荞茶，而自己买的可能是清炒的苦荞茶。重炒的苦荞茶颜色更深，香气更浓，而清炒的苦荞茶颜色较浅，香气较淡。如果您想在家里泡出香味浓郁的苦荞茶，可以选择重炒的苦荞茶，或者自己用锅炒一下苦荞。