蒸鱼豉油。先放蒸鱼豉油后再浇上热油才能充分激出蒸鱼豉油的香味，具体做法是将蒸好的鱼倒出汁水，重新放上新的葱姜丝，接着沿盘子边缘浇上蒸鱼豉油，然后锅中烧热适量的油，将热油浇到葱姜和蒸鱼豉油上，清蒸鱼就做好了。