需要。蒸鸽子步骤为鸽子去头、颈部，屁股，脚趾，剪成小块状，用清水彻底冲洗干净，加料酒和盐按摩一会儿再次用清水冲洗干净，再上锅蒸。鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。