在村里干穿鸭肠需要办食品生产许可证。根据《中华人民共和国食品安全法》可知，在村里干穿鸭肠需要办理食品生产许可证。根据《中华人民共和国食品安全法》和相关配套规定,从事食品生产经营必须取得相关的许可证,包括食品生产许可证、食品流通许可证等。