灯红酒绿迷人眼粗茶淡饭见人心的意思是：在充满诱惑的环境中，很难保持自己内心的清明和淡泊，而在朴实的生活中，才能真正发现人心。前者让你不要沉迷优越环境，被人利用。后者让你懂得平凡中存在真实、纯朴的友情。在繁华的世界里，我们需要保持清醒的头脑，不被外界的诱惑所迷惑；而在简单的生活中，可以更深刻地体验到人性的真谛，发现那些真正珍贵的东西。