所谓“快洁菜”，就是事先已经过挑选、切配、调味等多道工序加工，顾客一买回家即可下锅热炒的菜品，如鱼香肉丝、西式鸡排、牛排、各类肉串等。买回家还得炒，所以不是熟食即为生制。快洁菜发明者的初衷是方便快捷，备受上班族的青睐，因此，也有叫快捷菜。其特点是色香味型俱全，综合中西餐的各种优点，在市场上一亮相便受消费者欢迎。湖北和尔美食文化传播公司在博采众长的基础上研制出具有和尔特色的“和尔快洁菜”在鄂东南地区享誉盛名，在鄂州当地销售火爆。