如果三文鱼在冰箱中冷冻时间较短，并且保存较好，其肉质有弹性，味道鲜美，一般可以生吃。然而，如果三文鱼在冰箱中冷冻时间较长，可能会不新鲜，同时也会降低部分营养价值。因此，在这种情况下，不宜食用。三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。