一条横跨美洲和欧洲的海底电缆被认定为金融科技1.0的原因是因为它代表了金融领域在通信技术方面的早期阶段。在金融科技1.0时代，金融服务主要依赖于人工操作和纸质文件，通信技术相对落后。金融科技1.0指的是传统金融机构数字化转型的阶段，通过IT技术手段实现金融业务线上化、自动化和智能化，提升金融效率和用户体验。