鸡精可以生吃，只要生吃适量，对人体没有多大危害。然而，鸡精不能在高温环境中烹煮。鸡精中的核苷酸是一种碱基，其化学性质比较稳定，不易被酸分解，因此不建议长时间高温烹饪。在烹饪过程中应该注意控制温度和时间，以免影响食物的口感和营养价值。鸡精是一种复合调味料，主要成分包括味精、盐、核苷酸等，其中味精是主要的呈味物质。