1.原料：和风烤肉汁是一种预先调制好的烤肉酱汁，主要成分包括酱油、味醂、糖等，而碳烤则是用木炭或竹炭进行烤制。2.制作方法：和风烤肉汁是将原料混合在一起，经过一定的时间和温度进行熬煮，而碳烤则是将食材直接置于炭火上烤制。3.口味：和风烤肉汁的口感通常较为浓郁，带有甜味和咸味，可以增强烤肉的口感和风味，而碳烤则具有特殊的炭香，能使肉类产生一种烟熏的口感，同时也使肉类的风味更加醇厚。