香晚仙大米具有不同于其他大米的口感和香气，有些人认为其口感更加柔软，而香气更加独特，米粒较大，每颗米粒的长度可以达到普通大米的两倍左右，看起来非常饱满，富含多种营养元素：香晚仙大米富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，对身体有益。大米又叫做稻米，指的是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的一种米。主要可以分为三类，分别是粳米、籼米以及糯米，其中籼米主要是产自广东、湖南、四川等地；粳米一般是产自中国东北。