莴笋含有草酸，因而莴苣不适合痛风和泌尿系结石患者，因为它容易加重患者的病情。莴笋能刺激消化酶的分泌，增强食欲，增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，增强消化系统的功能。莴笋(学名：Lactuca sativa var.angustata)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。