酒店保安的上班方式因具体岗位和工作内容而异。一般来说，监控岗位和形象岗位的保安需要坐着上班，而巡逻岗位和站岗的保安则需要站着上班。具体的工作方式可能会根据酒店的规定和实际情况进行调整。