苹果的开花期在每年的4-5月份，但是根据各地区的气候不同时间也有所不同，比较寒冷的地区开花时间可能会延迟到5-6月份。唐代孙思邈曾说苹果花有“益心气”；元代忽思慧认为能“生津止渴”；清代名医王士雄称有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”等功效。