平坝酱酒：酱香浓郁，口粮精选，平坝小酱：酱香型白酒，高度白酒。平坝窖酒属于酱香白酒，其酱香味在贵州众多酱酒中属于比较奇葩的风格，平坝酱酒闻起来油漆味厚重，入口绵柔。窖酒就是以中国传统发酵酿造工艺为主，以其他自然发酵为辅，通过“窖”式发酵，甑锅蒸馏，封缸贮藏，将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。