广东梅州职业技术学院的招生要求是持有特定的职业资格证书的人以及参加过学历教育或者自学考试，并获得了相应的学历证书的人。广东梅州职业技术学院是经广东省批准设立、国家教育部核准备案的公办全日制普通高等学校。