清明鹅是指清明节食用的鹅肉，这种鹅肉与平时吃的鹅肉一样，并不含毒性，并且它还具备人们所需要的营养成分。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，富含丰富的蛋白质。