1、生长环境，虾类在自然环境中生长时，会摄取的食物、水质和底质等多个方面受到环境因素的影响，而养殖环境会对虾的风味产生影响，导致土腥味。2、虾线未去除，虾线是虾的消化道，虾线没有去除完全，在烹饪过程中会产生土腥味道。