不会。嫩南瓜放久了，不会自动变成老南瓜。嫩南瓜生长的时间长，就会逐渐变得成熟，从而变成老南瓜。相反，老南瓜的瓜藤被摘下来，经过一段时间的养护，会重新变得嫩绿，成为嫩南瓜。