1、成分：鸡精是由鸡肉提取物和其他调味料制成的粉末状调味品，主要呈现鸡肉的鲜味。麦乳精则是由麦芽糊精和奶油等成分制成的粉末状调味品，主要用于增添食物的奶香味和甜味。2、味道：鸡精主要提供鸡肉的鲜味，使食物更加香浓。麦乳精主要提供奶香味和甜味，使食物更加顺滑和甜美。3、用途：鸡精用于调味肉类、汤类和各种菜肴，可提升食物的口感和味道。而麦乳精用于面包、蛋糕、甜点、饮料等制作过程中，以增添奶香和甜味。