1、冻干过程中，食材中的大部分水分被去除，但其中的维生素、矿物质和别的营养成分基本保留下来，从而在品尝美食的同时也能获得营养。2、冻干技术可以减少食材质地和口感上的改变，使得冻干食品能够更接近新鲜食材的口感和风味。