不会。不绣钢用去离子水不会变颜色。不锈钢是由铁、铬、镍等元素组成的合金材料，具有良好的耐腐蚀性和抗氧化性。去离子水是经过特殊处理去除离子和杂质的纯净水，不含有任何能够引起不锈钢变色的物质。因此，使用去离子水来清洁或接触不锈钢不会导致不锈钢变色。