1、食材来源不同，鸭腿是以整只鸭的腿部为食材。鸭边腿是在鸭腿的基础上，加入鸭的腿根和腿筋等部分制作而成。2、形状不同，鸭腿的形状比较规则，是长条形。鸭边腿的形状不太规则，略带弧度。