1、梅花参主要含有人参皂苷、多种氨基酸、多糖、微量元素等，而海参则富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素和多种维生素。2、梅花参是海参的一种，海参的种类很多，全世界有1100种，梅花参是海南省特有的海珍，三亚三绝之一，主要产在南海诸岛海域，梅花参是海参中个体最大的种类。